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鹌鹑蛋焖猪手的做法集美味营养于一身

2019-06-06 00:48:25 | 来源: 故事

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猪手营养价值极高,味道又超好,许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是:鹌鹑蛋焖猪手的做法 集美味营养于一身,一起来看下吧!

首先来看下鹌鹑蛋焖猪手的做法:

材料:

猪手,鹌鹑蛋,蒜,生姜,油,盐,鲜酱油,鲍鱼汁,料酒,冰糖,南乳,老抽,清水等

步骤:

1.备好食材,生姜、大蒜分别去皮,切片或拍碎

2.猪手洗净,放入锅中焯煮15分钟,捞起、用流动水冲洗净、沥干

3.鹌鹑蛋煮熟后剥皮待用,热锅倒油,下蒜瓣和姜片煸香

4.倒入猪手煸炒一会、倒进南乳

5.倒入冰糖、料酒、调入又伊鲜原味酱油,炒匀

6.调入鲍鱼汁、老抽、少许盐继续煸炒出香味,加上1000克左右清水,拌匀后遮上锅盖,大火焖煮30分钟

7.煮至汤汁剩下少许,加上鹌鹑蛋拌匀,继续焖煮至汤汁收干,盛起即可

以上主要介绍了鹌鹑蛋焖猪手的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪手的相关知识。

如何挑选猪蹄

1.要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的。

2.要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味。

3.挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的,或者腐烂变质的,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

猪蹄的制作技巧

1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;

3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

4.猪蹄带皮煮的汤汁不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

5.作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

以上就是关于:鹌鹑蛋焖猪手的做法 集美味营养于一身的分享,希望对你有帮助。

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