首页 >体育

清真菜谱大全风味独特的民族菜

2019-06-05 12:30:41 | 来源: 体育

云南生物谷药业官方网站
灯盏花产业领军企业生物谷
生物谷灯盏花素片怎么样

清真菜怎么做?清真菜就是回族菜,因为回族信仰伊斯兰教,居住区内都建有清真寺,清真菜一名由此而来,清真菜是中国五大菜系之一。下面,我们就来看看清真菜谱大全。

一、馕包大盘鸡

材料:馕、青椒、红椒、土豆、鸡腿、油、生抽、盐、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、花椒、香叶、干红辣椒、姜、蒜、大葱

做法:

1、准备姜、蒜等配料;

2、土豆洗净去皮切滚刀块,青、红椒洗净去籽切片;

3、鸡腿解冻后剁成块状;

4、锅热油,放入鸡块;

5、将鸡块炒至颜色变白水分变干;

6、加入料酒翻炒;

清真菜谱大全之馕包大盘鸡

7、放入葱、姜等配料翻炒出香;

8、加入生抽、糖、老抽翻炒上色;

9、加水至淹没鸡块,大火烧开,加盖中小火煮十几分钟左右;

10、加土豆煮至自己喜欢的软硬;

11、加入切好的青、红椒;

12、加馕盖住鸡块,煮2分钟左右,捞起馕,切三角形的块,摆在盘子一圈,把鸡块捞起倒在馕的上面。

二、手抓羊肉

材料:羊排、生姜、花椒、桂皮、丁香、小茴香

做法:

1、羊排斩块,用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水;

2、锅中放水,将羊肉放入烧开煮几分钟;

3、捞出用清水清洗干净;

4、高压锅内放水没过羊肉;

5、将花椒,桂皮,丁香,小茴香装进调料盒内;

清真菜谱大全之手抓羊肉

6、将生姜片,调料盒,一片橙皮放入烧开后用小火压半个小时肉烂脱骨即可;

7、开吃之前一定不能忘了能提味的花椒盐,只要撒上一点点,羊肉的香味立马呈现出来;

8、吃羊肉不能忘了喝汤哦,原汤放点盐调味,撒上一点香菜,吃口肉,再喝口汤,感觉暖暖的。

三、新疆大盘鸡

材料:三黄鸡、面粉、土豆、胡萝卜、尖椒、西红柿、洋葱、啤酒、干辣椒、香菜、白糖、生姜、香叶

做法:

1、土豆洗净去皮切滚刀块、胡萝卜洗净去皮切滚刀块、洋葱切片,西红柿洗净切块,尖椒洗净去籽切段;

2、三黄鸡洗净切成大块备用;

3、准备好各种配料,准备起锅;

4、把鸡块放入冷水锅中,锅开后焯水23分钟即可,出锅淋干水分;

5、锅中倒入适量食用油、把花椒、干辣椒、香叶、姜丝放入锅中炒香;

6、把淋干水分的鸡块倒入锅中,大火翻炒几分钟;

7、取一听啤酒全部倒入锅中,覆盖在鸡块表面,去腥提味;

8、加入适量酱油、一大勺白糖,锅开后盖上锅盖,小火炖15分钟左右;

9、把土豆块和胡萝卜块放入锅中;

10、翻炒均匀后,加入少量热水,适量盐,盖上锅盖炖10分钟左右;

清真菜谱大全之新疆大盘鸡

11、再加入西红柿、洋葱;

12、把尖椒放入锅中;

13、小火炖5分钟,不要等尖椒变色即可关火;

14、炖大盘鸡的过程中,准备适量面粉,揉成光滑的面团,饧五分钟左右;

15、用擀面杖把面团擀成均匀薄厚的面片;

16、用刀切成皮带宽窄的面条备用(技术过硬的话,可以抻面不用刀切);

17、锅中放入适量冷水,水开后,把切好的宽面片放入锅中,大火煮开;

18、捞出宽面,过冷水后铺在盘子底部;

19、把做好的大盘鸡盛盘即可,撒适量香菜点缀。

以上就是关于清真菜谱大全的介绍,中国清真菜有5000多种,如葱爆羊肉、黄焖牛肉、清水爆肚、油爆肚仁等,都是各地清真餐馆中常见的。

【图】上海车展上市 江淮新款和悦RS配置曝光
【图】或2014年发布 大众小型SUV效果图曝光
【图】2015年面世 英菲尼迪将推全新紧凑型车

猜你喜欢